金沙玉米饼的做法

主料

玉米一根

咸蛋黄2个

鸡蛋1个

辅料

白糖适量

调料

玉米淀粉30g

1、 玉米先剁成小段，再切下玉米粒。

2、 放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。

3、 加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。

4、 再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。

5、 锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。

6、 咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。

7、 再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。

8、 下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。