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粉蒸猪头肉家常做法
原料:猪头一只,净重3000克,绍酒5.6克,精盐0.9克,冰糖屑155克,白糖250克,糖适量,葱结50克,姜片、八角、红曲粉适量。具体制法:将猪头放清水中,镊去毛,刮洗干净。猪面朝下放砧板上,在后脑中间劈开,挖出猪脑,剔去骨头,割下耳,去掉猪眼圈、......
粉蒸排骨可以用不锈钢盆蒸么
大家好!粉蒸排骨是可以用不锈钢盆蒸的,还传热快,容易熟,粉蒸排骨是一道非常美味的佳肴,每家每户都喜欢吃粉蒸排骨,非常有营养,口感锦软有味,是老年人和小孩子们的最爱,粉蒸排骨也可以用盘,碗蒸,做法非常的简单,而且易学的一道家常......
粉蒸红烧肉的家常做法
一、用料五花肉500克,姜三片,生抽约100克,老抽1小勺,盐适量,香芋半个,油约150克二、做法步骤步骤1把带皮五花肉放入锅中,清水煮至筷子能插入,捞出洗净,切块备用步骤2油锅烧上,油多一点,先煎芋头,芋头煎好,摆盘底垫着步骤3剩下的油,......
低筋面粉蒸馒头为什么好硬
低筋面粉蒸出来不会发硬的,因为低筋粉的精度和黏性,是高筋粉中筋粉低筋粉这三种面粉当中最低的,所以其质地呈现出松软状态,手捏容易成环状,所以在制作蛋糕,松糕,饼干这些蓬松酥脆口感的西点时,就可以采用低筋面粉来对其进行制......
烟雨江湖粉蒸牛肉配方
材料牛肉750克,米粉适量,红糖适量,糟卤适量,盐适量,酱油适量做法1)牛肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切2)把牛肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌3)把腌好的牛肉两面......
凉粉蒸螃蟹的做法
步骤1:青蟹用清洗和刷子刷洗干净表面步骤2:去掉尾巴这部位。步骤3:打开螃蟹盖,处理一下螃蟹步骤4:将螃蟹切成小块步骤5:凉粉加入少许蒜蓉酱油、盐,拌匀步骤6:盘中倒入拌好的凉粉,铺均匀步骤7:在凉粉的上面铺上蟹肉,形状自己掌握......
火筵家常粉蒸牛肉米粉做法
主料:五花肉500克五香蒸肉米粉250克郫县豆瓣3汤匙酱油1汤匙盐适量辅料:黄酒1汤匙腐乳汁1汤匙醪糟(米酒)1汤匙大葱1段生姜1大块调料:大蒜5粒葱花少许花椒面2茶匙花生油1汤匙生菜油1汤匙盐适量1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三......
为什么用可可粉蒸的馒头不甜
可可粉是由可可豆去皮磨成可可粉的,可可粉本身就不甜,所以可可粉蒸出的馒头就不甜。由于可可粉是紫薯色的,蒸出的馒头非常好看。......
正宗粉蒸羊肉笼的做法
原料羊肉(300克)豆瓣酱(一大勺)姜末(一大勺)花椒(少许)料酒(一勺)生抽(一勺)老抽(半勺)白糖(半勺)孜然粉、胡椒粉(共半勺)菜籽油(50克)清水(适量)蒸肉粉(超市购买)步骤1、羊肉切片,用清水泡40分钟以上。中途换次清水。......
没有花椒用花椒粉蒸梨可以吗
我认为花椒粉和花椒还是不样,花椒的味更浓些,而且花椒是生的,花椒粉则是熟的,在中药里生熟的郊果不一样,所以我认为花椒粉不能代替花椒蒸梨。......
四川正宗汽水粉蒸羊肉的做法
准备主料:羊肉辅料:海椒,姜,花椒面。方法:1、把切成细条的羊肉和碎海椒,碎姜放到一起2、加入蒸肉粉3、倒入清油调匀4、放入蒸笼煮上10分钟5、煮好后放入花椒面5、放入海椒面,顺便加点香菜,羊肉出锅,四川羊肉蒸笼便制作完成。四......
周妈妈粉蒸排骨的做法
步骤/方式1排骨用水寖泡十分钟后到掉血水清洗干净步骤/方式2胡萝卜和土豆去皮切块备用步骤/方式3清洗干净的排骨放入姜蒜末步骤/方式4加入一勺料酒步骤/方式5两勺生抽步骤/方式6半勺老抽步骤/方式7一勺耗油步骤/方式8......
粉蒸萝卜丝怎么做
食材:红皮小圆萝卜3个(如果是大的红皮萝卜一个就够了)盐1/3勺大米1小把蒜泥适量(根据个人喜好来,我比较喜欢蒜所以这里用了8瓣蒜。)麻油少许做法:1、将大米洗净,放入清水里浸泡15分钟。这里选用的是东北米。(圆颗粒的那种东北......
粉蒸烧肉做法大全
【材料】五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个,姜片6克、大葱8克,土豆2个【做法】1、准备五花肉。2、锅中加水,加入葱、姜加料酒煮五花肉。3、煮过的五花肉捞出沥干水分,趁热将老抽涂......
渣米粉蒸田螺肉的教程步骤
原料:新鲜田螺肉250克,蒸肉米粉100克,腊肉丁50克。调料:盐5克、味精5克、鸡粉5克,葱花10克、姜末10克、蒜末10克,小米椒碎、熟芝麻15克,红星二锅头50克。做法步骤:除葱花、芝麻以外的所有原料、调料一同下入盆中拌匀,入蒸箱旺......
粉蒸排骨没蒸熟怎么补救
加水根据根据肉的湿度决定,可以适当在拌匀未上锅蒸的排骨里加点水。因为加水可以保持排骨的湿度,避免蒸的时间太久导致排骨发干,尤其是用普通锅蒸排骨,要留意锅里的水,如果水变干了,要赶紧加水,否则继续加热就会流失排骨本身......
高筋粉蒸馒头为什么像死面一样
出现这种问题,一方面是发面没有充分发酵,再者就发面揉成馒头后没有二次发酵而直接用热水蒸馒头,就会出现蒸熟的馒头象死面一样,俗称馒头汽死了。如果想让蒸出的馒头白胖暄软,发好的高筋面揉好后必需要经过一段时间的二次发......
粉蒸鱼块正宗做法王刚
用料鱼1片米粉适量克姜3片生抽适量盐适量番茄沙司1勺做法步骤步骤1就一片鱼,大概170克左右吧步骤2切厚一点的块。步骤3胡椒粉,盐,油,生姜拌均匀。步骤4蒸肉粉。步骤5码味的鱼需要码味10分钟以上。步骤6把鱼一块一块均匀的......
发酵粉蒸的馒头酸是什么原因
使用酵母粉发酵后蒸出的馒头有酸味,是因为发酵过度造成的。解决方法:1、和面前在面粉中加入酵母伴侣,可以有效的防止发酵过度。2、用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馒头就没用酸味了。3、在发酵过度的面团......
粉蒸糟海椒的做法
用料青朝天椒1500克、红小米辣1500克、姜400克、蒜300克、盐400克糟辣椒的做法步骤步骤1辣椒取缔清洗干净,沥水。步骤2姜和大蒜去皮清洗干净沥水。步骤3辣椒剁碎,姜蒜也剁碎。步骤4把剁好的姜蒜,还有盐跟剁好的辣椒放一......
粉蒸羊肉蒸多久
这个一般是两个小时左右那要看你的时候要看你的调料要看米饭放多少水而制定的。这个要看你的羊有多老嫩羊要煮得快一点。老羊要主人慢一点。粉蒸羊肉的情况下,如果是羊肉比较新鲜,而且火力比较旺的情况下,在开锅之后20分......
粉蒸牛尾怎么做
食材:牛尾500g、淀粉200g、料酒3勺、香油1勺、酱油2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、味精10g、葱1棵、蒜1头、姜1块、八角2个、食盐2勺、桂皮1块、高汤适量步骤1将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水步......
粉蒸排骨四川正宗做法
主料排骨600克葱1段,姜3片,蒜3瓣,盐3克,蒸鱼豉油2勺,糖1勺辅料大米适量,干辣椒2个,花椒少许,八角半个步骤1、所有辅料,大米,干辣椒,花椒,八角放料理机打碎,大米不用打成粉,碎粒就行。打好的粉蒸料放旁边备用2、葱姜蒜切小粒3、排骨......
正宗四川粉蒸排骨怎么做
食材:排骨1斤半、土豆1个、糯米半碗、干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量1、备好食材,排骨提前泡2小时,去血水。2.反......
农国栋粉蒸排骨
食材:排骨600克,蒸肉米粉100克,红薯150克,姜1块,小葱3根,豆瓣酱1勺,胡椒粉2克,辣椒粉2克,花椒粉3克。步骤1、姜切片,葱切段。2、排骨放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉2克,辣椒粉2克,花椒粉2克,白糖半勺,鸡精半勺拌匀腌制2......
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