已揉好的面怎么再发酵

已经揉好的面想要发酵，可以把揉好的面放在带盖子的盆里，然后把盖子盖上放到比较热的地方，这样发酵起来就就比较快，看着面涨起来闻着有点酸味了揉起来手感很软就可以了，然后放点碱面揉一揉，把碱面揉匀切开有些许小眼，在放置一会就可以下锅蒸了