为什么煮玉米的水是绿色的

煮玉米的水是绿色的是因为你没有把外边青绿色的叶子去掉，正常的玉米煮出来的水应该是淡黄色的。

刚买回来的玉米叶子是青绿色的，有着长长的玉米须，之所以商家不去掉叶子是因为不易储藏，色泽不美观。需要自己将玉米外皮去掉，留下最里面的浅黄的玉米皮，不要都去掉了。这时玉米有玉米皮，还有玉米须在，煮出来的玉米水呈淡黄色，是玉米中丰富的淀粉和碱性物质混合所致，这样煮出来的玉米更清香，营养也流失少。

玉米是含叶绿素的，你煮玉米的时候，水是开的，开水在把玉米煮熟的同时，也会把玉米含的部分叶绿素煮出来，如果你想煮出来的玉米更加漂亮的话，可以在水里稍加点白糖