松花肠的做法

用料

皮蛋 4个  ，鸡蛋 10个， 盐适量  ，白胡椒粉 适量  ，花椒油 适量  ，料酒 适量  

做法：

1、准备材料打入鸡蛋

2、松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁

3、将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

4、灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。

5、煮肠：锅中垫个隔离用的东西，不能直接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最后可以用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样。

6、蒸肠：冷水蒸八分钟，最好注意观察，翻面可以防止一部分受热表皮破裂。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了，判断熟了没有。鸡蛋肠比较容易熟。

7、出锅后，凉冷后切片即可食用

－ 准备食材 －鸡蛋和松花蛋 8个松花蛋24个小鸡蛋盐，味精 适量肠衣 3米－ 步骤 －1.松花蛋切碎2.打好鸡蛋加一勺半的盐，半勺味精，搅匀3.打散，变颜色了就好了4.用水瓶嘴罐入肠衣内，罐好后打死扣5.做好之后拧成一段一段的就可以煮了6.肠衣在调料店就有买的7.水开煮15分钟就OK了，凉了颜色就会变深的