大红萝卜做法
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1、用温水和面,最少醒30分钟。
2、准备虾皮、大葱。
3、锅烧热,倒油,放虾皮,炸出香味关火。
4、葱切末,放到锅里搅拌均匀。
5、准备萝卜。
6、擦成丝。
7、攥干水分,放入锅中搅拌。
8、放盐、味精、香油搅拌均匀。
9、醒好的面搓成长条,揪成小剂。
10、擀皮
11、包好喽,上屉,水开后蒸10分钟。
12、蒸好,开吃。
1、胡萝卜洗净去皮,切成薄片,越薄越容易蒸熟,等锅烧开后,上汽蒸20分钟,倒入空碗中,捣成细腻的萝卜泥,爱吃甜味的可放一些白糖。
2、分次少量的加入干淀粉,品种尽量选择土豆淀粉,这样出锅更劲道好吃。
3、边加边搅拌,一直搅到没有干粉,出现大面絮的样子,这个过程无需加一滴水,下手揉成光滑的面团。
4、面团摸起来软硬适中,太软一蒸就流淌了,太硬口感不好吃。
5、用手揪一小块面,放在手心搓成圆形,按压成纽扣的形状,等锅上汽后,大火蒸10分钟。
6、时间到了,打开锅盖,晶莹剔透,好漂亮啊,捏一下很Q弹,咬一口软糯香甜有嚼劲。
红萝卜300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水30cc,白砂糖3大匙
做法
1、将红萝卜洗净、去皮、切薄片,铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
2、将作法1捣碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,再慢慢加入水搓揉均匀成团至不黏手,再揉成大小适中的圆形长条,切成约1.5公分宽的小块状备用。
3、将作法2放入滚水中以中火煮约3∼5分钟,当红萝卜圆浮于水面上时再煮1分钟后,捞出沥干即可。