炒白萝卜丝的做法

材料

白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许

做法

1、白萝卜洗净，去皮后切丝。

2、热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。

3、于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

用料：白萝卜小半根，生抽半瓶盖，老抽两瓶盖，冰糖5颗

步骤 1

白萝卜洗净，削皮，切成条，比薯条粗点就行

步骤 2

把两种酱油混合，再加入一点点水，最好用热水，搅拌均匀备用

步骤 3

凉锅下油，放入冰糖，小火，不停搅拌，直到冰糖化成焦糖色的糖浆

步骤 4

开大火，下萝卜，翻炒至所有的萝卜裹上了糖色，下入酱油水，大火烧至沸腾，然后小火炖到收汁，期间要不停搅拌，然后就可以吃了

1、白萝卜1个，干辣椒2个，姜丝、葱丝适量。

2、萝卜洗一下，把皮削了然后切成丝，丝不要求多细，而是要求均匀。

3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝，准备好。

4、锅烧上水，水有三分之一就可以了，开锅后拔萝卜丝到锅里，煮个6分熟，千万别煮过了。把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水。

5、锅洗净准备炒。

6、倒入少量的油，把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下。

7、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅。

8、老抽少许、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就可以了。