怎样炒肉丝好吃

用料：

蒜苔300克 ，里脊肉150克，生姜3克 盐2克，生粉1勺，生抽1汤匙，料酒1勺 鸡粉1茶匙

做法：

1：猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻

2：蒜苔摘选干净后切成段

3：姜切丝备用

4：热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色后盛出

5：留底油，再把生姜下锅爆出香味

6：把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

7：加入生抽，加盐翻炒均匀

8：最后把肉丝倒入，加少许鸡粉

9：翻炒均匀后熄火出锅

第1步、里脊肉、大蒜和小葱清洗干净待用。

第2步、大蒜切片，葱切段，里脊肉切丝用淀粉抓匀备用。

第3步、热锅下油，倒入肉丝快速翻炒，直至变成乳白色。

第4步、把肉丝拨到一旁，放豆瓣酱和蒜片入锅，用余油稍炒一下豆瓣颜色更鲜亮。

第5步、用余油稍炒一下豆瓣酱颜色更鲜亮并且更入味。

第6步、放适量盐、味精、糖和醋。

1/7瘦肉洗净切成丝，冷水入锅烧开后再加热五分左右冲洗干净备用

2/7胡萝卜切丝，开水焯水一分钟左右备用

3/7青辣椒去筋切丝，开水焯水一分钟左右备用

4/7香干片切三片薄片，切丝开水焯水一分钟左右备用

5/7盐，生抽，老抽，生粉兑水沟兑成红汁备用，大约为小半碗

6/7葱切段，姜切片

7/7锅加热后倒入油，油加热冒烟时倒入葱姜爆香，然后倒入肉丝翻炒，倒入料酒翻炒一分钟左右倒入胡萝卜青辣椒香干翻炒，倒入红汁翻炒收汁后装盘出锅