三七花炖鸭的正确做法

食材：鸭700克，三七花100克，冬瓜2500克

辅料：陈皮5克

调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克

做法

1、冬瓜去瓤后洗干净切块

2、用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出

3、鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚

4、改用低火15分钟

5、把冬瓜捞起放在碟中

6、鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形

7、用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

【原料】

三七花9克，白鸭1只，料酒20毫升，生姜5克，葱10克，盐3克，白糖15克。

【制作】

将白鸭宰杀后，去毛、内脏洗净，将三七放人鸭腹内，生姜拍松，葱切段。将鸭及三七放人锅内，下人料酒、生姜、葱，加清水适量，置武火上烧沸，改文火炖至肉熟烂，下入白糖、盐，煮沸即成。

七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。

其茎、叶、花均可入药。三七功效虽好，既是药品又是食品，没必要一味当作药来吃，完全可以当作日常生活家常菜，今天就为大家介绍两道三七保健作用的家常菜的做法及配料相关知识： 三七炖鸭三七炖鸭 特点：香中有苦，苦中有香，味道独特，为文山名菜之一。用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。做法：先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。