饺子皮怎么弄成薄皮
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饺子皮用的面粉要高筋面粉,可以买饺子粉,也可以在普通面粉加水搅拌的时候加入蛋清增加韧性。这样的面团才能擀得特别薄,那些灰度高的劣质面粉是不可能弄出好的薄皮的,会破裂。
和面加水不要多,能够保证面粉全部湿透就可以,水分多也不容易擀成薄面皮,因为太黏太稀也容易破皮。
饺子皮用的面粉要高筋面粉,可以买饺子粉,也可以在普通面粉加水搅拌的时候加入蛋清增加韧性。这样的面团才能擀得特别薄,那些灰度高的劣质面粉是不可能弄出好的薄皮的,会破裂。
和面加水不要多,能够保证面粉全部湿透就可以,水分多也不容易擀成薄面皮,因为太黏太稀也容易破皮。