用自发粉蒸馒头还用放碱吗

自发面粉蒸馒头本身自带发孝，不用放碱，温水和面后醒发半小时，直接揪成大小均等挤子揉成馒头，馒头再次醒发20分钟，凉水下锅蒸15分钟息火后再闷3分钟即可。老面馒头就要用碱了，如果不用碱馒头就会发酸，所以自发粉蒸馒头不用放碱

自发粉对于不会发面的，但又想吃馒头类的人来讲真是太好了，再也不用担心发面的问题了，当然也不用放碱了，只要用水揉开面作成形，再放在暖和的地方醒上半小时，上锅蒸上十五分钟左右，白胖胖的馒头就作好了。真是既省力又美味，而且不费劲。