东北农村玉米大酱块做法

玉米面做的酱块子是东北大酱的“引子”。俗称“酱引子”就好像是蒸馒头的老面一样。妈妈每年的阴历二月份都要做的。首先到超市买五斤粗的玉米面，把玉米面炒熟，用热水把玉米面和好，活的程度就像包饺子的面就可以了，然后分成十等分。用保鲜膜密封保存，放到温暖的地方发酵两个月，做大酱的时候就可以用了。

东北农村玉米大酱做法我来告诉你，先把玉米粉成沫，在将黄豆粒粉成沫，将两样放入干锅中翻炒，炒制深黄色，在放入锅中到入试量的水煮质，捞出凉后打成块，待质发酵后放入缸中打碎加盐即可，等待干就能吃