龙岩水煮花生与湿烤的区别

区别在于:水煮花生是用文火慢煮，湿烤花生是用文火烘焙

水煮花生，就是花生水煮下，放点盐巴，然后晒干就好了，其实并不然，煮花生也是一门讲究的学问，掌握火候和味道的调配是关键。在水煮的时候，先大火煮到沸腾，然后文火慢煮，这样咸味才会渗入，口感才好。

湿烤花生:煮熟的花生，还需要放在阳光下晾晒，使水分满满蒸发，晒干后，再用文火烘焙，一颗香、酥、脆的龙岩湿烤花生才算完成了。

首先水煮的花生点么吃都不上火，湿烤的吃了容易上火。水煮顾名思义就是搁水里煮，完了之后放太阳下晒干，湿烤就是花生洗净后放容器里烤，口感是湿烤的更香。