海底捞的清汤锅底是怎么做的 本文已影响 1.43W人 海底捞的清汤锅底需要的食材有木鱼干、海带、面豉、干贝素、鲜海苔、清酒少许,其做法按照三步进行操作:第一,把排骨洗净,并开水焯去血水浮沫,再用清水洗净第二,把锅中加适量的水,放入排骨、姜,用大火煮开第三,待水开再次撇去浮沫,放适量料酒和白醋,并用小火煮第四,待炖至汤成乳白色即可出锅。