藤茶怎么炒才变白

一种方法是：在制作的时候可以采集蛇葡萄藤的茎叶，把它们切成小段以后，放在锅中加适量清水煮开，煮沸以后取出晾干，再放到阳光下晾晒，这样得到的藤茶色淡黄绿，而且能够析出你想要的白色的结晶，即白霜

另一种炒青法：锅炒杀青，炒至5成干再手工搓揉，然后晒干，这种方法加工的藤茶，黑白相间，白色结晶析出较多

还可以参考红茶的加工工艺，采集蛇葡萄藤的藤茎以后把它们堆放在一起，进行渥沤发酵，1~2天以后再把它们散开，然后放入到炒锅中慢慢炒干，这样加工出的藤茶白霜很多，黑白相间特别好看。