铁锅什么材质的最好用

铁锅用高纯度的优质精铁最好用。

精铁锅适合猛火爆炒，精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

铁锅不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题，用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

当然是高纯度的优质精铁做成的才好啊。好的铁锅应该是既不生锈，又无涂层。生活中很多人对于铁锅生锈可以补铁这个的认识是完全错误的。铁锅生锈是由于铁锅氧化造成的，不仅不能被人体所吸收达到补铁的功效，长期使用还会导致其他危害。

铁锅当然是不锈钢材质的最好。

铁锅一般是用生铁打制而成，但生铁锅有一个缺点就是容易起锈，起锈的铁锅每次刷洗起来很麻烦。而不锈钢打造的铁锅就不会起锈，尤其是304以上标号的不锈钢锅，即美观大方又好用就是价格比普通铁锅要高，所以铁锅要用不锈钢材质的最好。