马糊正宗做法

步骤1

花生泡软，黑芝麻洗净倒烧锅里炒香（水份炒干，芝麻鼓起来）

步骤2

大约300g面粉+1小勺盐+大约160g水用筷子搅成面絮，再揉成光滑面团！盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤3

干海带泡发，洗干净切丝，豆皮切丝。

步骤4

葱姜切末。

步骤5

醒好的面团盆里加水，搓揉洗出面筋。

步骤6

洗好的面筋水备用，面筋揉成团。

步骤7

准备好所有的食材。

步骤8

锅里加水烧开，放入揉好的面筋煮熟（大概六七分钟）。

步骤9

炒锅：热锅热油加葱姜末爆香。

步骤10

另一个汤锅里加适量水，倒入花生煮熟。

步骤11

葱姜爆香后倒入海带丝豆皮翻炒均匀，加适量盐、黑胡椒、十三香、味极鲜、蚝油（根据食材量和自己口味添加）翻炒均匀即可。

步骤12

面筋煮熟后过凉水，撕成小块，倒入汤锅里。

步骤13

炒好的海带豆皮也倒入汤锅里盖上锅盖大火煮约十分钟，海带豆皮熟烂即可。

步骤14

洗面水搅匀，分多次倒入锅中煮沸（先多加一些，看稀稠度，再加到你满意的稠度！每次加到煮沸，再加下一次，其间要不停的搅拌防止糊锅）。

步骤15

煮沸浓稠度满意后，加黑芝麻搅匀，这时尝下咸淡，最后加一勺鸡精！

步骤16

根据个人口味，加上醋，辣椒油。

步骤17

开喝。