家庭版酸汤羊肉的做法

1、酸菜装在碗里，加水浸泡。

2、葱洗干净切碎，金针菇去一节头洗干净，生姜拍扁切小片，蒜头切成蒜米，指天椒洗干净切小块，酸菜洗干净切小段，分别装在碗里备用。

3、锅里加水烧开，羊肉放入锅里焯水，变色后捞出来。

4、锅里加油加热，倒入葱白、姜片、蒜米和辣椒块，翻炒出香味。

5、酸菜倒入锅里翻炒几下。

6、加点胡椒粉和花椒，生抽，翻炒均匀。

7、加入清水，烧开。

8、酸汤出味后，加入金针菇，盖上锅盖，焖15分钟。

9、加盐调味。

10、金针菇煮熟后，加入羊肉。喜欢吃酸的可以在适当加点醋调味。

11、撒点葱花，搅拌均匀，出锅。