铜锣烧为什么底面颜色不均匀

铜锣烧底面颜色不均匀，这是因为饼皮表面受热不均导致的。

每烙一个铜锣烧，都要给锅降温，否则面糊受热太快会造成饼皮表面受热不均，从而导致上色不均。

铜锣烧用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名，而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。