鲶鱼烧豌豆的做法

食材用料：鲶鱼 500g 、 豌豆 250g 、 独蒜 7-8颗 、 泡菜 根据个人喜好准备适量 、 泡椒 适量 、 泡姜 适量 、 老姜 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 花椒 适量 、 豆瓣酱 少许

烹饪步骤

步骤1/5

将划好的鲶鱼洗净，切成块。

步骤2/5

将酸菜切丝（不用过细）大蒜切片其余姜蒜等材料切碎丁备用。

步骤3/5

热油锅，待菜籽油烧熟后放入花椒，再倒入鲶鱼爆炒几下，倒入料酒去腥，继续爆炒至水分收干，依次加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香

步骤4/5

加入大蒜块及豌豆，放入适量盐炒匀后，加入盖过鲶鱼的清水盖上锅盖大火烧开，待烧开后转为中小火，中途翻炒几次，待豌豆煮软入味、汤汁适量收干，放入适量鸡精炒匀即可出锅。

步骤5/5

美味可口的一道大餐就呈现在你家人面前！

用料

大蒜

姜

干辣椒

小米椒

辣椒面

鲶鱼

豆芽

豌豆尖

午餐肉

豆瓣酱

葱

川辣大蒜烧鲶鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块鲶鱼腌豆粉、盐、五香粉、料酒混合，味道一定要腌足

步骤 2

大蒜切块，姜剁碎，干辣椒、小米椒剪段

步骤 3

豌豆尖、豆芽洗净

步骤 4

锅里倒入量多的油，烧热后下腌好的鱼块

步骤 5

鱼块炸金黄后捞起，锅中余油爆香大蒜、姜、干辣椒、小米椒等，倒入高汤煮开

步骤 6

放入鱼块煮两三分钟，入盆，鱼汤继续煮烫煮豌豆尖和豆芽，末了放少许白糖、醋，和足够的盐和酱油，最后倒入鱼盆

步骤 7

切午餐肉

步骤 8

午餐肉铺上鱼盆，再撒上辣椒面和葱花，干净的锅热油，淋上鱼盆表面