藤羹面的做法

材料：藤羹1盘，猪肉30克左右，面条，鸡蛋一只，咸菜少许，葱一根，盐、鸡精、黄酒、淀粉少许，清水适量。

1、藤羹用水略冲下，冲去表面灰尘，浸在水中，没过藤羹。

2、浸泡藤羹的时候准备配料，用一只鸡蛋打散，放少许盐和料酒，起油锅摊成蛋皮，放凉切丝（也可不切）

3、猪肉切片再切丝，用少许盐、料酒、生粉上浆腌至入味。

4、起油锅把肉丝滑炒熟之后放入咸菜、蛋皮一起翻炒两下倒入清水煮开，略微煮几分钟让配料的鲜味煮出来一些。

5、三五分钟后倒入浸泡柔软的藤羹，再煮三五分钟断生，放少许盐和鸡精调味，起锅