一斤鱼能出多少肉

答鱼的出肉率约为60%左右，也就是说100斤鱼，去掉内藏和鱼头鱼尾鱼皮，约有鱼肉60斤左右。所以出肉率为60%左右，所以一斤鱼可拆出鱼肉约六两左右，当然各种肉的出肉率是不相同的，有的鱼出肉率更高一些，如鳗鱼黑鱼。但一般的家鱼出肉率在60%左右。请审核！

如果是草鱼有4～5两肉，如果是鲫鱼，黄辣丁那就更少了。草鱼一般一斤可以得到，算上鱼头八两肉左右，要除去鱼头的话，一斤估计最多七两鱼肉，草鱼在市场上面是3/7杀的，去内脏加鳞片，还留下7成肉，再去掉头和尾巴，差不多只有4-5成，一般5成左右，100斤剩50斤鱼肉.精确一点，草鱼出肉率:35.5%。