猪肝上有白点怎么回事

泛白是因为猪肝反酸，过氧化氢酶存在于猪肝里面，它可促使H2O2分解为版分子氧和水，分子氧具有权漂白作用，所以会变白。变白的只是表面一层，营养价值是一样的。

可能猪肝不新鲜，因为新鲜的猪肝是不会有白色点点的，它整体颜色是比较红润的，猪肝是可以补血的，所以相对来说猪肝味道可能会好一点。如果上方有白点的话，不建议去购买或者是不能吃。

白点可能是钙化点，但是也不排除是动物寄生虫，最好丢弃不要食用

猪肝除了补血外还含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等。