五香黄豆酱的做法

黄豆200克放入容器内，淘洗干净

放入多些的水泡一晚上（10个小时以上）

泡好的样子（是干豆的两倍大以上）

用清水淘洗两遍

八角2个 花椒粒2克 桂皮一小块 干辣椒2个 冰糖15克 生抽20克 老抽5克 香叶4片 盐3-4克

入煮锅，加入适量得水

放入干性调味料

开锅后放入生抽和老抽

煮一段时间后再放盐、

盖盖一直煮到汤汁收干，豆子绵软（大概要30分钟以上）

离火后放置一段时间后，水分有所蒸发口感就会很劲道了

1/6

黄豆温水泡发至变大。

2/6

泡发好的黄豆倒入锅里。

3/6

放入香料，加一点十三香。

4/6

生抽加10克，加入清水与刚才泡黄豆

5/6

大火煮开、开中小火慢慢炖。

6/6

炖至黄豆熟透开大火收汁即可。