花斑龙虾的做法

做法：

1、龙虾洗净，砍成大块后粘上淀粉锅中下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞起

2、锅中下黄油、胡椒粉和上汤调味，放入龙虾，勾芡装碟即可。

材料

花斑龙虾1只，，姜、小葱、青花椒各适量、小米椒4根、红油豆瓣两勺切细、耗油一小勺、蒸鱼油2勺、白糖少许、啤酒300克、少许的水淀粉、鸡精少许

做法

1、花斑龙虾用盐水泡个30分钟，再用小刷子刷干净捞出沥干水分待用。

2、锅里放入清油，油稍微多些，清油要烧制没有白色的小油泡即可，倒入花斑龙虾炒至变成红色捞出。

3、再用剩余的油倒入姜蒜颗粒、小葱白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸鱼油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入花斑龙虾一起翻炒均匀再倒入啤酒淹盖花斑龙虾焖个几分钟，汤汁少许时放入小葱叶，再放点鸡精调味。最后在放点水淀粉亮油即可起锅装盘。