凉拌剔骨牛肉怎么做好吃

用料

牛肉 一块

大蒜 几瓣

生抽 3勺

蚝油 1勺半

熟白芝麻 1/2勺

辣椒末（可选） 1/2勺

白糖 适量

植物油 适量

洋葱 半个

小米椒 两个

香菜 适量

葱 适量

香醋 1勺

生粉 1勺

做法步骤

1、葱切段姜拍扁，加一勺清水抓捏出葱姜水

2、牛肉洗净切片加1勺酱油，1勺耗油，两勺葱姜水抓捏均匀，再加入一勺生粉抓捏均匀腌制十分钟

3、洋葱切丝

4、香菜切段

5、蒜切末，线椒切末加辣椒粉装一起

6、淋入热油

7、加适量盐，少许糖，2勺酱油，半勺耗油，1勺香醋拌匀

8、白芝麻炒熟备用

9、锅内水烧开加入一点油

10、中小火下入牛肉烫煮40秒

11、捞出铺在洋葱上

12、倒入拌好的酱汁，加入香菜芝麻抓拌均匀

13、即可装盘

主料2人份

筒骨1个

黄瓜1根

辅料

大蒜几瓣 食醋少许 糖少许 芝麻油1勺 葱几段 姜几片 十三香1勺 生抽1勺 老抽1勺 盐1勺 八角1个 香叶几片

步骤

先酱筒骨：筒骨提前用清水泡一夜，冲净血水后，放入冷水中加热，焯水后沥净备用

步骤2

准备其他配料

步骤3

将所有材料放入电压力锅中，加适量水，选择肉类程序，完成后倒出浸在汤汁中

步骤4

剔骨：取一个筒骨，用刀贴着骨头将瘦肉肥肉和筋一起剃成小条

步骤5

黄瓜切丝，蒜拍扁切碎

步骤6

加少许盐、糖、醋、芝麻油拌匀即可