黄芥末酱怎么做

用料

芥末籽 30g

白葡萄酒醋 30g

水 30g

盐 3g

姜黄粉 3g

面粉 20g

葵花籽油 20g

蜂蜜 10g

步骤 1

网上买的芥末籽300g

步骤 2

白葡萄酒醋

步骤 3

把水和白葡萄酒醋混合

步骤 4

加入盐融化

步骤 5

倒入芥末籽，浸泡24小时

步骤 6

浸泡好的芥末籽倒入料理机/破壁机

步骤 7

加入姜黄粉

步骤 8

面粉

步骤 9

蜂蜜

步骤 10

油

步骤 11

就这样之后开始打酱

步骤 12

可以先搅拌一下

步骤 13

没有做酱的按键，就看着到顺滑就行了，开始稠需要帮助搅动一下

步骤 14

完成，很不错，味道特别好

步骤 15

这个的量是配方10倍做出来的，原配方没有这么多

在芥末粉中放入糖和醋（二者比例为1∶1，总量约为芥末粉的1/4）拌匀，再冲入40~50℃温水调匀（水不要加太多），表面盖一层白菜叶保湿，封好保鲜膜，温暖处发酵4~5小时，或者冰箱冷藏焖制一晚备用。