蒸馍阴底是怎么啦

一用传统方法蒸馒头底下有死面的原因是：

1，水没开就放馒头了。

水没开放馍会出现外面加热膨胀里面温度低没膨胀，蒸熟后里面就有死面疙瘩

2，锅或者层之间漏气。

漏气会使锅内压强不大，热量难以传到馒头的中心部位，整个馒头上都有青斑。

蒸馍阴底的原因是：

馍是中国人一日三餐的主食，馍是面粉经过发酵后，用水蒸气蒸熟而成的食品。

面粉经过发酵制成馒头后，需要放置十分钟经过第二次发酵。并且凉水搭锅蒸出来的馒头才暄软。

如果蒸馍用开水搭锅，那么馍没有经过二次发酵就会出现阴底。也就是底部没有发起来被烫死了。