杞县砂锅鸡蛋羹的正确做法

将鸡蛋打碎到砂锅里.加热水比例是1:1.5 喜欢喝汤的可以1:2.用筷子抽打均匀.加入适量的盐.上锅加热。

这时我们要将虾剥皮去虾线.同时切好香菜. 因为砂锅热的慢但吸热较快.很快锅内一圈就熟了.我们要用一个勺子顺着锅内一圈搅. 然后加入剥好的虾.继续搅拌.直到熟了为止. 立马关火撒上香菜.就可以享用了～