河南大枣花馒头的做法

原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、红豆250克、红枣200克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克

制作步骤：1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将红枣、赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成

1、食材：面粉适量、红枣10颗左右、酵母菌适量。

2、第一步帮然是先发面，发面大家应该都会，买酵母菌的时候说明书上都有，用适量的酵母菌化温水，揉进面粉里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发一个小时左右。

3、发好的面团揉紧致，揪成几个小面剂。

4、再用其中一个小面剂，擀成圆形的薄片。

5、再拿一个小面剂，在中间挖个小洞，形成一个小圈，然后把小圈打开，拉直，揉搓成条。

6、揉的越细做出来的就越好看。

7、用筷子在揉好的面条中间压上一道痕。

8、压好后再用手撸一下，这样更细更均匀。

9、把弄好是细面条，两头沿相反的方向卷起来。

10、卷好后压紧，用筷子沿对称的位置，夹一下。

11、夹出来像一朵四瓣花，再用手沿着花瓣的上部捏出来一个尖儿，这样更好看些。

12、揉搓一条条的面条，用筷子压痕，做一个一个的小花瓣，摆在四瓣花的周围。

13、红枣提前用温水泡开，一个个按在花瓣上。

14、这样一个枣花馒头就做好了。

15、锅中放水，烧温，把做好的馒头放入锅中，最好是关火，让馒头在锅中再发10分钟左右。

16、再开火烧20分钟左右，白白软软的雪花馒头就可以出锅了。

主料

面粉4斤

发酵粉20g

辅料

红枣2斤

水适量

1、 把面粉放入盆中，倒入发酵粉搅拌均匀。

2、 边倒入清水边搅拌成面絮状。

3、 下手把面揉成光滑的面团，盖上盖帘放到温暖处发酵。

4、 夏天发酵时间短，冬天时间长，用了三个多小时。

5、 把发酵好的面放到案板上，揉搓排气。

6、 搓成长条，切一块比馒头大的面团。

7、 用擀面杖把它擀成厚的饼。

8、 用刀叉在面皮周圈按上纹理。

9、 用刀在每一个纹理中间切开。

10、 用手把切开的面皮捏起来。

11、 把擀好的长条用手按扁。

12、 拿刀切成母指肚宽的面块。

13、 撒上面粉防止粘连。

14、 用一把从未用过的小梳子，把面块按上花纹。

15. 从中间对折。

16.、 把红枣放到中间，两头捏起来。

17、 多做一些备用。

18、 做好的面皮放到油纸上，上锅蒸的时候容易拿起来。第一张面皮的摆法。

19、 再铺上第二张面皮，照第一层摆上枣坯。

20、 擀三个饺子皮。

21. 放上两颗小枣。

22. 用手从中间捏起来。

23. 用筷子把它们夹在一起。

24. 放到面皮的最上面，中间再放入一棵小枣。

25. 放入锅中醒发半小时，然后开大火上汽蒸45分钟，蒸好后再焖两分钟开锅。

26. 漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆，也为餐桌增添色彩！