梅菜怎么炒好吃又简单

首先要做的就是把梅菜清洗干净，将梅菜放在水中稍微清洗一下，然后捞起来把水分沥干，在锅里面放入少量的植物油将其烧热烧热以后，再把处理干净的霉菜倒进去翻炒，翻炒的过程中把酱油和鸡精依次倒进去，翻炒要均匀，最后加入少量的水，锅盖盖上大盖焖，三分钟左右，将其收汁以后就可以装入盘中上桌享用了。

用料：梅干菜300克、肉末100克、姜适量、开水适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒1个。

1、梅干菜提前泡好，多淘洗几遍。

2、梅干菜切碎放盘子里。肉剁成肉末，放点红薯粉腌着。姜片切好。干辣椒适量。

3、锅里放油，把姜片，干辣椒炒香，加入肉末。

4、加入料酒。

5、再加入生抽，老抽。再放入梅干菜，炒一会，上色。加入适量开水。

7、盖好盖子，大概闷几分钟。开盖加点盐即可。

对于崇尚素食主义者来说，不只有梅菜扣肉，其实梅菜素炒也是好吃又简单的

一，稍微多放点油，加蒜瓣，小米辣呛锅，倒入准备好的梅菜

二，中火翻炒两分钟左右，加盖小火焖约三分钟，加盐，香醋，关火