什么品种的柿子都可以做成醋吗

是的

做柿醋的柿子什么种类的都可以，甜柿子，涩柿子，硬柿子，软柿子。涩柿子的糖分高，作出的更好，软熟的柿子发酵更快

用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有淀物，这是正常的

 能，做醋最好是用硬柿子。

    食材：新鲜红色硬柿子、大缸、竹篓、大盆。

做法步骤：

1、选柿子。十月霜降之后，从柿子树上选取红透的火晶柿子，采摘放入竹篓。

2、洗柿子。将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干净。

3、晾柿子。将清洗之后的柿子，放入竹篓里搁置于阴凉处，晾干柿子上面的水分。

4、柿子入缸。晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。

5、封缸。柿子装入大缸之后，用保鲜膜密封缸口静置，等待自然发酵，等第二年麦收季节之后进入淋醋环节，淋醋过后就可以品尝到新鲜柿子醋。