酱萝卜如何保存 本文已影响 1.71W人 食盐封法将酱萝卜条放入缸或池内层层踏实,上铺食用塑料薄膜,然后用干盐铺在薄膜上密封以隔绝空气防止氧化,能有效地抑制有害菌的生长。装坛密封首先将坛子洗净晾干,用蒸汽或盐水及酒精消毒,然后将酱萝卜条装入坛内层层压实,上面加入炒盐封头。用牛皮纸涂上碱水封坛口,不能透气,放在阴凉通风处保存。