分子量最小的糖有几个碳原子

分子量最小的糖有4个碳原子。赤藓糖醇分子式C4H10O4，分子量为122.12。结构简式为HOCH2(CHOH)2CH2OH。

赤藓糖醇又名1，2，3，4-丁四醇，在日常瓜果、藻类、真菌及发酵食品如酱油、酒中天然存在。为白色结晶颗粒或粉末，分子量为122.12，是分子量最小的糖醇类产品。

赤藓糖醇甜度低，只有蔗糖的70%，甜感优良，无不良后苦味，食用时有清凉口感，由于其甜度低，在食品中常与高倍甜味剂复配使用共同提升口感。

赤藓糖醇具有良好的耐热耐酸性，不易发生美拉德反应，同时具有低吸湿性、不致龋齿性，被广泛用于食品、医药、化工等领域。

分子量最小的糖有三个碳原子，糖类是多羟基醛或多羟基酮或水解产生它们的物质.多羟基，至少两个羟基，一个碳上有两个羟基不稳定，所以有两个C，再加醛基上一个C，所以至少三个