如何蒸白菜糕

白菜糕的制作材料：

主料：金糕200克，白菜200克

辅料：鸡蛋清30克，小麦面粉30克调料：淀粉(玉米)25克，猪油（炼制）25克，白砂糖10克，醋8克，盐3克

白菜糕的特色：色泽鲜艳，整齐美观，酸甜适度。

白菜糕的做法：

1、 白菜洗净，用开水焯一下

2、 冷水中浸凉，再捞出挤干水分，切成长10厘米、宽6厘米的长方形片

3、 把京糕切碎，加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅

4、 把长方形白菜叶铺在案板上，再把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上

5、 卷成手指粗细的卷，切成5厘米长的段，摆盘中

6、 上屉蒸熟，取出，滗出汤汁

7、 锅内放清水200克，随之加入白糖、醋、精盐调好口味

8、 汤沸后，用淀粉拢芡，淋明油，滴入少许香蕉精，浇在蒸好的白菜糕上即成。

食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。