鱿鱼须的热量(以100克可食部分计)是350大卡(1464千焦),在同类食物中单位热量较高。
做法1. 鱿鱼须洗净后,切小,1-2根一组,放黄酒、姜丝腌制10分钟
2、 腌制好后,焯水(将鱿鱼须放在开水锅中加热至半熟,主要是去水分,避免炒制过程中出水),然后捞起沥干,装盘待用
3、 少许油烧热,凉至7成,中火炒火锅底料
4、 火锅底料炒散、炒香后下鱿鱼,大火翻炒
5、 撒入适量五香粉,调至中火放糖、孜然粉,快速翻炒
6、 关火后,撒上花椒面,海椒面在热锅里面翻拌均匀(锅有余温,这一步记得不需要开火了哟,花椒面,海椒面过热容易糊)
7、 再撒上葱花,翻拌均匀,起锅,装盘,撒上葱花即可