为什么自己做的冰糖葫芦容易化

1 火候掌握不到位，或者没用冰糖

2 做冰糖葫芦需要冰糖，别的糖就容易化，还有是熬到火候。备好山楂，冰糖，水。冰糖与水，按1:1倒入锅中，小火熬制冒小泡泡，颜色微黄即可，拿筷子一蘸，能拉丝，而且，拉丝能凝固切脆，此时就可以蘸了。

3 拿山楂串滚动一圈蘸满糖，放不沾盘里静置就可以了

为什么自己做的冰糖葫芦容易化

糖葫芦会化的原因：温度过高、保存不当、糖的问题。

1、温度过高：

冰糖葫芦制作的最主要原料也都是白砂糖或者是棉白糖，糖在高温的环境当中是非常容易化掉的。如果发现购买回来的冰糖葫芦表面的一层糖化掉了，基本上可以考虑一下是否室内的温度过高，如果温度环境过高的话，可以将冰糖葫芦放到冰箱冷藏室里面保存的。

2、保存不当：

保存方法不正确，也能够让冰糖葫芦外表的糖化掉。很多人应该在保存冰糖葫芦的过程当中，会在冰糖葫芦的外表套上一层保鲜袋，然而在套上保鲜袋的时候也会将保鲜袋的口袋扎紧，其实这种方法是错误的，因为扎紧之后的保鲜袋里面温度会比较高，虽然放置在冰箱里面但温度还是会有差异的，一冷一热袋子里面会有水蒸气，这些水蒸气滴到冰糖的表面之后，自然就会让糖化掉。

3、糖的问题：

有可能是使用的糖出现了问题，如果糖含糖量不是特别高的话，也是非常容易出现这种问题的，又或者是糖快要过期了

为什么自己做的冰糖葫芦容易化

主要原因是因为冰糖葫芦在常温下放置久了，会慢慢吸收空气中的水分而溶解，随着温度的升高，其溶解度还会继续增大。所以为了使冰糖葫芦维持久一点，需要用保鲜袋进行封装，放入冰箱内保存。

冰糖葫芦为什么会化糖

冰糖葫芦中富含有维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。

冰糖葫芦是用竹签将果子串成串后蘸取麦芽糖稀而成的食物，其中串果多以选用新鲜饱满、大小均匀的山楂、葡萄、草莓、圣女果等水果制作。

冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦等。