酸菜里为什么添加低亚硫酸钠

酸菜里添加低亚硫酸钠是为了防腐。

酸菜里是不可以放低亚硫酸钠的，因为低亚硫酸钠不可以食用。低亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中一般用作防腐剂、漂白剂和疏松剂。

在酸菜制作过程中添加低亚硫酸钠，可以缩短生产周期，提高生产效率，延长保质期、增加脆度、改善色泽。

不过低亚硫酸钠在酸性条件下会产生二氧化硫，对身体不好吃，所以酸菜前，可以用清水清洗，除掉大部分低亚硫酸钠及其他添加剂，降低对身体的影响。