徽州豆腐圆子的豆腐是什么豆腐

      徽州豆腐圆子的豆腐是卤水豆腐，把豆腐放在稻草中发酵长毛，然后把毛刮干净再放入草木灰中滚圆，晒干或阴干就成了豆腐圆子。