可可粉和黄油是反式脂肪酸吗

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可可粉不是反式脂肪酸。反式脂肪酸一般是以添加剂的形式较多，部分零食会存在反式脂肪酸。代可可脂是一种代替可可脂的配料，有一部分代可可脂是由氢化方法制成的，其中可能含有反式脂肪酸

可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由此脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。

黄油含有反式脂肪酸，黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。

可可粉和黄油是反式脂肪酸吗

可可粉不是油脂，更加不是反式脂肪。黄油也不是反式脂肪，是天然牛奶中提取的油脂产品，有的经过发酵。反式脂肪酸只少量存在于天然食物中，而大范围存在于食品工业用油中，比如精炼植物油，植物黄油，植脂末，人造奶油，咖啡伴侣，奶精，麦芽提取物等。

可可粉和黄油是反式脂肪酸吗

可可粉没有反式脂肪酸

黄油里并非都携带有反式脂肪酸这种物质。黄油就又被称之为白脱油，在制作过程中，将牛奶中的稀奶油和脱脂乳完全分离，取里面的稀奶油制成。黄油分为动物性黄油和人造黄油。很多人认为所有的黄油都带有反式脂肪酸，其实不是。只有人造黄油才带有反式脂肪酸(人造黄油中含有大量的氢化植物油的成分)，而动物性天然黄油脂肪含量高，不带有反式脂肪酸等有害物质，可以放心食用。