初榨油和精制油有区别么

精炼油就是把油中一些原始物质去除掉的过程。通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡这五个步骤将毛油纯化后的油称为“精炼油”！油脂精炼后易被氧化，为了防止油脂被氧化，达到18个月保质期，商超的桶装油通常会加进各种添加剂。但只能供应能量，没有其他营养价值。油脂精炼后，虽然发烟点提高了，但是油脂中对人体有益的成分，如维生素A、D、E等大部分都会消失殆尽！这样导致了精炼油中就单单含有脂肪，经常吃很容易造成肥胖等慢性疾病问题！

初榨油比精炼油少了一个步骤，使得初榨油具有更多营养素：初榨油因为没有经过精炼的过程，所以保留了大部分植物原料中的营养元素！

初榨油是通过物理压榨获取的油。由于没有经过任何的化学工序，因此不含任何化学添加成分，没有化学残留物，最大限度的保留了原料中的营养成分，例如亚麻酸、亚油酸、植物营养素、叶绿素、β-胡萝卜素等！

初榨是原料摘下24小时内，在常温下直接压榨出的油脂，是等级最高的。

精致制以及纯橄榄油，是把初榨的原料，通过加热和使用化学提取剂继续萃取出的油脂，等级自然要低一些。