冬瓜熬豆腐的做法

食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块

3、生姜去皮，切成片香葱洗净，切成段

4、炒锅中放入适量的食用油

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油

7、倒入冬瓜，翻炒几下

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

准备材料

冬瓜280g    豆腐360g  大葱10g 葱10g  姜3g 姜3g   花椒5-8粒 花椒5-8粒   油少量  盐适量   五花肉100g   水少许  生抽1勺  耗油1勺   豆豉油1勺   泡发过的干辣椒（小米辣） 适量

做法步骤

1、冬瓜切厚的的片垫锅底（平底锅）

2、五花肉（或者肥一点的猪肉都行）煎出肉，略微变黄就可以啦

3、将煎过的肉片铺在冬瓜上

4、在将豆腐切块铺子肉片上，在用大蒜，大葱，干辣椒，生抽，豆豉油，耗油炒个料汁，炒好后加水煮开，浇在豆腐上面。

5、加盖，撒入精盐，闷炖5分钟

6、汤汁收稠关火出锅。