淮山有毛和没毛哪种好吃

淮山有毛的好吃。

山药要买带毛须的，炖不糊的那种山药，这种山药口感比较面，有种山药不带毛须的，且是直长直长的，这种山药虽然好处理，但是不经炖，稍微一炖就成糊状，口感也不好。所以还是要买本地的山药，口感好，营养价格高，本地山药基本都是带须的。

应该是没毛的好吃。因为没毛的含淀粉较多，吃起来微甜软糯特别受欢迎，而带毛的淮山药肉质较粗淀粉含量也少许多，口感不如无毛的香糯。

淮山有毛的好吃。同一品种中，毛须越多说明山药越新鲜，一看就是刚出土的，这样的山药水分足、口感好。相反毛须少的山药，要么长得不好，要么就是放得时间久了不怎么新鲜了，这样的山药肯定没有毛须多的山药好。