新鲜墨鱼焯水要几分钟

墨鱼开水焯7分钟即可。

墨鱼味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，是人们喜爱的佳肴。

如果用新鲜的墨鱼涮锅子的话，千万不要涮的时间太长了，时间太长了，以后是嚼不动的，如果用新鲜的墨鱼炒着吃的话，你必须要先焯一下水，锅的水烧开以后，把新鲜的墨鱼倒到开水锅中，把墨鱼搅拌均匀，然后捞出，最多不能超过一分钟，然后用来爆炒！这样的鲍鱼才吃着口感好！

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

墨鱼的皮要撕掉。墨鱼的皮不处理好会非常影响菜的口感的，墨鱼的皮炒到最后会非常地硬，老人和小孩都不适合食用。所以在做鱿鱼菜之前第一步就是要处理好鱿鱼的这层“黑皮”。