干枣发酸什么原因

首先要看干红枣发酸是什么原因引起的。枣酸应该是在它新鲜的时候，枣被热闷或水常时间的浸泡后，类似轻微发酵一样，使枣变了味，在后来晒干了吃起来就感觉有一点点酸了。或者正常的成品红枣包装，因保管不善，被太阳长期暴晒而变性的缘故。

如果是因为安放不当变酸了，记住不要直接食用！另一方面看红枣有没变坏，还是开始变质。如果已经变坏了，丢掉算了，如果只是开始变质，你可以洗干净后，煲汤也可以

干枣开始带有一点酸味，但没有其他异常变质现象，这是干枣放久了或受潮导致的糖分发酵变酸现象，此时的干枣快接近变质，需尽快吃掉，否则发酸的干枣将越来越难吃，甚至会含有致病菌、带有微生物等污染，再吃就会危及身体健康，如发现发酸的红枣有软烂、生虫、发霉、肉质发黑等异常则不能吃。