买来的牛肉干是黑色的正常吗

买来的牛肉干是黑色的不正常的哦。

第一：要看牛肉的色泽，牛肉的肌肉要富有弹性，要具备一定的光泽，脂肪部分要洁白，脂肪部分发黑的牛肉不能够购买。

第二：要闻气味，优良的牛肉有牛肉正常的气味，不应该存在酸臭的味道。要看牛肉有没有水分，牛肉如果没有水分的话，应该是放的时间久了，还有的人会故意撒上一点水分，应该是可以鉴别出来的，看肉质的中间有没有水分。

买来的牛肉干是黑色的正常吗

正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。

2 看纤维

再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

3 看价格

以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。(也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”)

4 尝味道

牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。

温馨提示：买牛肉干应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。